logo

Соусы

Соус (от фр. sause), буквально означает «солить». Изначально эти добавки использовались как соленая приправа к еде. Сегодня в мире известно огромное количество соусов, которые условно можно поделить на 2 группы. Это основные соусы и производные (приготовленные из основных с добавлением различных ингредиентов). Соусы по праву можно назвать сложной кулинарной композицией. Их разводят мясным или овощным бульоном, молоком, или овощным соком. Для получения нужной консистенции, заправки загущают мукой, сливками или крахмалом. Для вкуса и аромата добавляют различные специи, приправы, добавки и пряности.

Приправы

Ароматные приправы, приготовленные на домашней кухне – самый лучший способ дополнить любое блюдо. В этом разделе можно найти простые и понятные рецепты приправ из овощей для мясных и рыбных блюд. Приправы могут существенно улучшить вкусовые свойства любого блюда и сделать его невероятно вкусным и ароматным.

Салатные заправки

Такие заправки являются соусами, которые используют для придания блюдам оригинального вкуса (сочность, кислинка, пряность или острота). Помимо того, такая добавка помогает соединить все продукты блюда в единое целое. В качестве добавок используют готовые продукты (масло, сметана), а также сложные соусы.

Соусы к мясу

Соус к мясу – отличное дополнение, чтобы раскрыть всю вкусовую гамму основного блюда. Помимо того, такая добавка - превосходная возможность до неузнаваемости изменить вкус привычного мясного угощения. Далее мы расскажем, какие именно соусы, подают к мясным угощениям в различных кухнях мира.

Соусы к птице

В большинстве случаев, мясо птицы – немного суховато и не обладает насыщенным ароматом. Именно для того, чтобы придать птичьему мясу сочности и насыщенности аромата, используют различные заправки. Как правило, это или густые белые жирные соусы, или соусы на основе помидоров, с добавлением пряностей.

Соусы к спагетти

Традиционное итальянское блюдо – спагетти, уже давно стало очень популярным и на нашей кухне. Но что же, если не соус сможет придать особенные нотки неординарного пикантного вкуса к такому прекрасному обеденному блюду. В нашем разделе вы сможете найти самые вкусные рецепты соусов специально для спагетти.

Реклама

Рассылка новостей